Olivenöl und 'das einzige Pflanzenöl, das durch Auspressen der Oliven können' so verbraucht "und als" in der Art, ohne Behandlung oder Raffination.
Das Olivenöl wird dann aus dem Pressen der Oliven, die Früchte aus dem "Olea Europea" (Olivenbaum), deren Ursprung in den Ländern grenzt an das Mittelmeer vielleicht um den fünften Jahrtausend v. Chr. kamen erhalten.
Von ihnen heute Olivenöl ist immer der Mann in der Vorbereitung der meisten Lebensmittel begleitet.

Die Phasen der Erzeugung von Olivenöl kann so 'zusammengefasst:
- Collection
- Transport zur Mühle
- chemische
- Quetschen-Pressen
- Zentrifugation-Filtration.
- Das ganze dann nur mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Das Hauptprodukt in Qualität "und" natives Olivenöl extra, perche'ha ein Säuregrad ', durch das Gesetz, weniger als 0,80.

Um ein gutes Olivenöl zu machen, müssen Sie einige grundlegende Regeln:
1) müssen die Oliven an der Pflanze geerntet werden und nicht allein für den Herbst warten.
2) die Sammlung muss Anfang Oktober bis in den ersten 15 Tagen des Monats November erfolgen.
3) die Oliven müssen gesund und ohne Insektenstichen.
4) müssen die Oliven mit Kisten für die Belüftung geerntet und sofort in die Mühle gemahlen werden (Masse) innerhalb von 24 Stunden gebracht, maximal 48 Stunden nach der Entnahme.
5) die Temperatur des Mahlens muss innerhalb von 36 ° bis zu 20/30 Minuten.
6) muss das Öl verlassen, um ein paar Tage zu begleichen und dann abgefüllt und in Flaschen abgefüllt.
7) muss das Öl in den Tanks frei von Luft und bei einer Temperatur von maximal 20 ° gehalten werden.
8) muss das Öl im Dunkeln gelagert werden, und wenn in dunklen Flaschen abgefüllt, die es möglich zu verbringen weniger Licht machen.
9) Säure "eines guten Olivenöl extra vergine sollte weniger als 0,5 Grad von Säure".
10) Olivenöl extra vergine und roh gegessen "ein natürliches Medikament gegen freie Radikale, Alterung und gut für die Durchblutung, denn" reich an Polyphenolen, dies innerhalb von 12 verbraucht werden muss, höchstens 18 Monate ab Herstellungsdatum.
11) Peroxide sind die schlechten, die Erhöhung der Oxidation des Öls und muss maximal 15/20.
12) extra natives Olivenöl darf nicht konsumiert gebraten werden.

Das Olivenöl extra vergine der Hof und Hof Villa Osvaldo, mit Olivenbäumen in Umbrien und der Toskana, folgt den Regeln erwähnt, und sorgt dafür, dass die Oliven toskanische und umbrische sind Qualität "Moraiolo, Leccino und Frantoiano.

Um ein gutes Olivenöl extra vergine mit den oben beschriebenen Regeln und ihre Oliven zu machen, mit einem primitiven Sammlung im Oktober November so mit einer geringen Ausbeute, ca. 12-15 kg Öl pro Tonne Oliven, sind die Kosten sehr hoch , dann lade ich Sie vorsichtig sein, nativem Olivenöl extra zu niedrigen Kosten, sogar unter 5,00 € pro Liter in Flaschen und "unmöglich!
Leider ist das italienische Gesetz ermöglicht es Ihnen, die 100% italienische Olivenöl schreiben und nur, wenn die "made ​​in Italy, selbst wenn die Oliven fremden (Griechisch, Türkisch, Tunesien, etc. ..).